Her fikk jeg en oppskrift fra Flyvende Tallerken, via Facebook.
Den er både kjapp å lage og goooo.
Velbekomme.
Super-raske Ingefær-kjeks
av Flyvende Tallerken den 18. mai 2011 kl. 23:09
Super-raske Ingefær-kjeks
3,5 dl mandelmel
¼ ts salt
½ ts bakepulver
2 ts malt ingefær
1 ts kanel
5 ss rapsolje
3 ss yaconsirup
evt. 2 ss vann
Bland ingrediensene i en bolle. Deigen blir litt bløt. Settes med teskje på bakepapir. Trykk dem lett med en gaffel. Stekes ves 175 grader i 8-10 minutter. Dra papiret over på rist og avkjøl kjeksen før servering, så blir de sprødere.
Variasjon: Kjeksen smaker også godt med andre krydder, evt med sitronskall eller med kakao og vanilje.
Line Bygland
Jeg gjorde denne én gang til m følgende endringer:
SvarSlettskoldet mandler, tørket dem i dehydrator på 105 grader i 10 timer før jeg malte dem i foodprosessor til "mitt eget mandelmel" .-)
Og så stekte jeg dem i 15 min og ikke 8-10 som sist. Nå er de så sprø og fine så.
Ps; jeg bruker varmluft, av gammel vane, jeg da. Kanskje kortere steketid med vanlig "kake-steking"? Vet ikke.