Sider

mandag 15. august 2011

Artig og innholdsrik supermatblogg

Jeg tillater meg å tipse deg om en informativ og nyttig blogg med mye interessant og smakfullt innhold.


http://supermatforbarn.blogg.no

Jeg har tillatt meg å kopiere et informativt innlegg fra bloggen



Lag din egen mandelmelk ABC




Mange har spurt etter hvor jeg kjøper mandelmelk eller hvordan jeg lager det. Så her kommer et eget innlegg på hvordan man lager sin egen mandelmelk. Man kan også lage melk av andre nøtter/frø/korn, som for eksempel hamp(grusomt dyrt), sesamfrø, hasselnøtter, havre. Jeg lager oftest ren mandelmelk, men skal det være luksus liker jeg en blanding av mandler og hasselnøtter. Det gir en fyldig og deilig smak som jeg og mine liker veldig godt.
Å lage egen nøttemelk er ingen stor sak, men noen få viktige moment er der. 
1. Nøtter eller frø som skal lages melk av må alltid bløtlegges. Bløtlegginstiden varierer alt etter hvilken type nøtter/frø man skal lage melk av, men en grei regel er at man bløtlegger over natten. Dette for å bryte ned enzymsperrene og nøytralisere fytinsyre som finnes i nøtter og frø. Dersom ikke dette gjøres vil enzyminhibitatorene og fytinsyren svekke din kropps evne til å ta opp viktige mineraler som kalsium, magnesium, jern og zink fra nøttene og fra anne mat man skulle finne på å spise samtidig, og det vil vi jo ikke. 
2. En god blender vil gjøre at nøtter og frø knuses til minst mulige partikler og du får mer melk ut av dem.
3. Jeg synes nøttemelk holder seg best i 2 dager og smaker aller best dag 1. Noen steder ser jeg at det sies at nøttemelk fint holder seg i 4-5 dager, men det er ikke min erfaring.
4. Renslighet under prosessen er viktig og at melken oppbevares i rene beholdere. Jeg bruker oftest norgesglass, da de også er lette å rengjøre/hive i oppvaskmaskinen.
Å lage nøttemelk er morsomt og noe barna elsker å være med på. Spesielt å klemme melken ut av nøttemelksposen er noe mine små krangler om.
I raw food-verdenen skal man bruke rå mandler, noe som er både dyrt og vanskelig å få tak i. Av praktiske og økonomiske hensyn velger jeg å kjøpe de man får i dagligvarebutikken. Hver førjul har alle kjeder store kasser med mandler i løsvekt. Men det er ingen grunn til at man ikke får kjøpe hele kassen. Så det gjør jeg selv om butikkpersonalet ser rart på meg, og så drar jeg hjem og fryser ned mandlene i brødposer. Da har jeg mandler helt til neste jul.

Oppskrift mandelmelk
2 dl mandler (bløtlegges over natten)
5-6 dl vann
2 dadler (små ferske som kjøpes billig i innvandrerbutikken) eller 2 ss yaconsirup evt annen søtning (kan sløyfes)
et dryss kardemomme eller kanel (kan sløyfes)
et dryss godt salt uten antiklumpemiddel.

Blend mandlene og resten av ingrediensene først på lav hastighet og så skru opp styrken på blenderen etterhvert. Blend ett par minutter, slik at mandlene blir så finmalt som mulig. 

Hell innholdet i en nøttemelkspose og vri rundt i toppen av posen for å hindre innholdet å renne ut. Klem forsiktig ut så mye nøttemelk som mulig. 

Hell nøttemelken over i en beholder/flaske/norgesglass og oppbevar i kjøleskapet.

Pulpen(grumset som er igjen) kan brukes til å lage forskjellige dehydrerte godsaker eller har du høner, så liker de veldig godt restene :) 

Mandelmelk bruker vi som melk, i smoothies, milkshakes, pannekaker, vafler, i kaffe, kakao, eliksirer  osvosv...

Nøttemelkspose kjøpes for eksempel hos Sanabona . Det her sikkert ingen sak å lage egne poser av nylonstoff, men jeg er håpløs ved symaskinen, så jeg kjøper nye hos Sanabona etterhvert som jeg sliter dem ut.

onsdag 10. august 2011

Diakonhjemmet først ut!


”Engasjert for mennesket” er Diakonhjemmet sitt slagord. Sykehuset har nå etablert et tilbud om veiledning i alternativ behandling.
Les hele saken på alternativ.no
www.alternativ.no
Som det første i landet har Diakonhjemmet Sykehus i Oslo opprettet et tilbud om veiledning til pasienter, som vurderer å bruke alternativ behandling
for 16 minutter siden ·  ·  · 

Det fine er at det her faktisk er utrolig bra oversikt over mange muligheter.
Noen mangler fortsatt, men vi må tro det kommer.

Ernæringsfysolog og Homeopat i Vestfold - tips





Fra: Gunnhild Wik Mikkelsen <gunnhild@helseklinikken.no>
Dato: 10. august 2011 01.42.31 GMT+02.00
Til: Skjulte@sv10.e.nsc.no, mottakere@sv10.e.nsc.no, <>
Emne: Ernæringsfysiolog og Homeopat melder:




Kjære "gamle" og nye pasienter!

Nå som sommerferien nærmer seg slutten, samtidig som jeg koser meg hjemme på Solsikkegården, Stokke,
sender jeg dere to supergode tilbud som jeg håper dere finner interessante!

1. Det er kun 10 dager igjen av flytterabatten på hele 50%.
Les mer om hvordan du kan gjøre bruk av rabatten selvom du ikke kan ha time før etter fristen 20. august :-)


2. GRATIS matlagingskurs for unge tenåringer 19. og 20 august. Sted: Bokmoa skole i Stokke.
Vi har noen plasser igjen og håper du gir tipset videre om du ikke trenger det selv :-)
Les mer om kurset, tid, sted og innhold, i vedlagte dokument.


Beste hilsen


Gunnhild Wik Mikkelsen

GRATIS matlagingskurs

Ren mat til unge tenåringer


Matlagingskurs for deg som er 12 +. Ta gjerne med en voksen.

Vi har lyst til å lære deg å lage mat som både smaker godt og gjør godt for kroppen din. Så du får overskudd og energi til å drive med de tingene du liker best.

På kurset lærer du hvordan du bør tenke når du velger mat. Etterpå får du prøve å lage maten selv. Til slutt smaker vi på alle godsakene og du får med deg et oppskriftshefte hjem.


Kurset går over to dager á 4 timer.
Dag 1 – frokost- og lunsjalternativer.
Dag 2 – Middag og kosemat/kaker.

Kurset holdes på Bokemoa skole, Stokke
Fredag 19. August kl 14-18 og
Lørdag 20. August kl 10-14

Kurset er gratis – du betaler kun kroner 300 for kursmateriell
(matvarer og oppskriftshefte)

Det vil bli tatt bilder under kurset, både av maten og deltagerne. Disse skal brukes i ernæringsboken jeg er i ferd med å lage. Det vil ikke bli brukt navn i forbindelse med bildene.
Dersom du ikke ønsker å bli tatt bilde av, ber vi om at du gir oss beskjed, da vi ellers går ut ifra at synes det er greit å være med på eventuelle bilder.

Påmelding pr mail post@helseklinikken.no
Eller telefon 33319799 (ring lenge om du ønsker å utløse svareren)

Velkommen!!

Beste hilsen Gunnhild Wik Mikkelsen


søndag 7. august 2011

Sykdomsbeskrivelse og positive valg.

Innleggene mine hittil i august (2011) handler  om en down-periode som jeg så absolutt helst skulle vært foruten.
 Og enda verre; jeg har nok forårsaket den selv i "mine Alternativ-forsøk".

Jeg har tenkt tilbake , og tenkt på akkupunktur-behandlingen jeg tok den 7.juli - etter at jeg tok atlas-justeringen tirsdag 31.mai. Tror kanskje akkupunkturen "utløste skredet" som toppet seg 22.juli.

Nå (7.august) kjenner jeg påtagelige forbedringer både mht bevegelighet uten smerter og mht puls.


Det er snakk om kontinuerlige beslutninger om å velge.
På puls-kokka teller jeg og måler med hele og halve minutter
I strikk og med pilates-ball teller jeg strekk/styrke-øvelser kombinert med god pust med hhv 5 og 10,
slik kommunikasjonen med "min indre styrke" tilsier.

Det er noe gjennomgående godt å  oppleve at jeg foretar valg og utfører øvelser.
Jeg kjenner (hører) skjellettet knitrer og knatrer seg mer og mer på plass. Alt kjenns enda litt bedre.

Hvorfor jeg beretter om alt dette?

En enkelt årsak:
Det er de dagene som jeg sliter mest som er viktigst for å få til dager som er handlingsfulle og frihetspregede. 
Slitsom sykdom er ikke viktig å beskrive - den kjenner vi alle, vi cancerianere.
Men når slitet så allikevel er der - så kan det vendes til noe positivt, like gjerne. 
Tenker jeg.

Viljen er viktig , men ikke nok i seg selv.
Viljen til en aktiv positiv prosess er nødvendig. Selv om den er både langsom og krevende.

Pulsklokke og ergometer-sykkel; Jeg tar styring over pulsen.

Jeg lar kroppen langsomt våkne ved å ta 5 og/eller 10 strekk, med gode inn/ut-pust, i strikken (som jeg har hengende i taket).

Inntar posisjonen på ergometersykkelen og monterer puls-klokka.

Faktisk var start-pulsen idag på 98 (tross strikk-øvelsene).
Et betydelig fremskriftt fra ca 110 for ca 5 dager siden.

Så ett minutt m motstands-tråkk - pulsen øker til 105- 110
Et halvt minutt bakover-tråkk (det jeg kaller å "tråkke pulsen ned") tilbake til ca 100.
Så ett minutt m motstand - puls til 115 - og så ned igjen til 105 ca.

Øker motstandstråkk til 2 min: puls til 125 - 128
Så 30 sek med "nedtråkk" - til 118-120

Slik fortsetter jeg til jeg i siste motstandsrunde når puls på 145 (faktisk alleredere nå etter 5 dg) .
På 145 målte jeg i dag å bruke 80 energi/kapasitet (målt etter min egen vekt og lengde)
Når jeg i dag kom såpass høyt tenderte jeg såvidt følelsen av ubehag, og da gjelder det å tråkke seg ned umiddelbart. For så å avslutte langsomt.
Det gjelder egentlig å stoppe hakket før ubehaget kjenns.

Og så gjelder det å ikke bråstoppe, men tråkke pulsen langsomt ned.


ET HOVEDMÅL I SLIK PULS-STYRING ER :
1) Pulsen skal øke jevnt og ikke for hurtig, ved motstand
2) Pulsen skal synke jevnt og raskest mulig umiddelbart når motstanden reduseres.


Når statusen er relativt flat og pulsen kronisk blafrende, så må man huske på minst to ting:
1) Jeg må selv foreta mine målretta grep
2) Jeg må bevilge meg tid/rom som trengs fordi intet kan foreseres.

Kjedelig?
Ja, egentlig grusomt kjedelig fenomen dette, men det er meget, meget kjedeligere "å være flat".

Inspirasjonsfaktorer?
Hehe- jepp...når man slik "går inn i sin egen puls" blir man virkelig oppmerksom på de små nyanser og det blir fantastisk morsomt å følge "min egen konkurranse".

Jubel?
Jepp- hver dags nye frem-skritt kvalifiserer for en indre jubel - den gir en dæsch legedom i seg selv :-)


torsdag 4. august 2011

Når pulsen styrer meg.

Snakker om de små betyninger.

Jeg sitter her ved Mac-en, med puls-klokka montert, godt plassert i kontorstolen og med mulig blikksleng
utover landskapet.

Pulsen var over 100 da jeg monterte klokka....uff, uten at jeg hadde gjort noen videre nevneverdige gjøremål, hadde bare forflytta meg litt, tråkka riktignok litt på en stepp-apparatet først.


Så sitter jeg her ...og puster. Langsomt. dypt. Og kjenner godt etter hvordan jeg kan gjøre en form for indre puste-bevegelser i overkroppen. Så lange og langsomme åndedrag jeg får til.

Det gjør utrolig godt.
Og pulsen nærmer seg ned på 90. Men spretter opp så snart jeg forsøker å tenke hva jeg skal skrive.

På en intensiv 10-min konsentrert pusteøvelse;  hørte  klikket som varslet puls under 90 kun 3 ganger. Og da kjente jeg en så akutt gledesfølelse at den umiddelbart spratt opp til over 90 igjen :-((
Dvs pulsen blafrer og slår meg ned i stolen el. sofaen når den blafrer for høyt.
Elendig saker dette.

Men dette har jeg da erfart før?

Jan 2009: da var jo statusen : kronisk hvilepuls på ca 100, i tillegg hadde jeg angina-plager og gikk på beta-blokker.  Jeg KLARTE jo dengang å vikle meg langsomt ut av det !
NÅ derimot; har jeg jo "bare" høy puls fordi jeg puster og beveger meg med varierte og stadig litt merkelige smerter i overkroppen.
Da er jo høy puls heller et sunnhetstegn må vite.

Jada, det er tungt fordi jeg ta hensyn til det i forhold til alle gjøremålene mine. Gjøremålene må begrenses både i omfang og hyppighet. Dvs en liten fysisk handling og så hvile.

Men jeg vet jo hvordan jeg nå bare må lage meg et daglig treningsprogram - og bruke pulsklokka, stepp-apparatet og ergometersykkelen helt målretta og bevisst.

For jeg skal ta tilbake hvilepuls på ca 80 og aktivitetspuls på 90-95 og treningspuls på 100-125; og mer når jeg trener kondisjon.

Og visst skal jeg tilbake til statusen jeg sist målte i jan/feb 2011: Jeg jogga 5 km på 20 min!!!

Og muskelkraften? JO den skal jeg like så nidtidig og målretta plukke til meg igjen...etterhvert som pulsen tillater det.  Yes!.

Og en gang til: hvorfor all denne galskapen nå?
 Jeg har to hovedhendelser som "min forklaring":
1) 1 dose hormonbehandling, etter "krav" fra onkologen, ga meg et skikkelig svimeslag i mars/april,
     som jeg forsøkte å balansere ut så kjapt jeg kunne. Men en del hofte-smerter bl.a., ble hengende ved.
2) Jeg valgte atlasprofilax-justering og oppnådde umiddelbart postiv virkning mht hofteplager ,benlengde og nakkeplager.....men har altså nå fått en skikkelig re-konstruksjons-prosess igang i hele overkroppen.
og den har tappa meg kjappere og grundigere, enn hva jeg har klart å registrere.

Men nå har jeg lagt veien. Og den saken er grei.

Og så er MORALEN: PASS GODT PÅ KONDISJONEN OG MUSKELKRAFTEN. Du trenger den mer enn du aner når du møter på "det minste" av fyskisk krøll.



onsdag 3. august 2011

Fremskritt ER fremskritt

Det fantastiske med fortsatt å ha en levende kropp er at her finnes muligheter.


Aktivitet er en utfordring når utmattelsen er dominerende, men du verden hvor deilig det er å se at
"de små aktiviteter" gjør sin positive virkning.

Varsomme, men dog frydefulle, svømmetak i vannet. Ikke så mange av gangen, men likevel herlig.Litt fler for hver gang. Fantastisk opplevelse.
Gå-tur; ikke så lang og intens som for bare noen uker siden, men umåtelig effektivt likevel.
De små strekkene, når jeg passerer strikken jeg har festet i taket i 2.etg - de bygger.

Virker?
Ja, sist natt klarte jeg t.o.m. å snu meg rundt i senga, ligge på magen....å sovne!
I tillegg kjennes det godt i kroppen etterpå .  Det er av de små ting som gir store gleder.

Men så er det også viktig å pleie den psykiske siden; å dele tårer når følelsen av å ikke kunne delta i
felles gjøremål i det omfang jeg selv ønsker f.eks. Det er en utrolig gave og leve med medmennesker som både tar det og takler det.

Jeg er heldig.

Og så fikk jeg igår anskaffet meg en ny flaske m linfrøolje - etter at ferietiden nok har representert noe slurv mht inntak av omega-3.  En periode m 3 ss pr dg vil gjøre godt en tid fremover nå.

Jeg holder ph-en sånn tålig bra, og syns jeg egentlig kommer greit ut av det med matvalg, selv midt i beste grill-sesong .-)
Må vi ha kjøtt på grillen så blir det fugl el lam, men aller helst velger jeg fisk og grillspyd bestånde av grønnsaker.

Men når vi har vært ute på ferie-utflukter har jeg hatt medbragt en liten "reisepose" med følgende innhold:
Gurkemeie, pepper, kanel og natron. En liten dæsj i et glass vann  har vært til god nøytraliserings-hjelp for is og jordbær og annet man av høflighetsgrunner bare tillater seg å nyte litt av.